2014. január 29., szerda

Barackos-túrós kocka


Ez a süti nagyon mutatós, igazi csemege, akár vendégvárásra, akár csak úgy, a sütés iránti szeretetből készül:)








Hozzávalók:

a tésztához:

  • 6 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 vaníliáscukor
  • 12 dkg liszt
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél csomag sütőpor

a krémhez:

  • 25 dkg Rama vajízű margarin -  de ha nem szeretitek a margarinos krémet, akkor választhattok helyette mascarponet, vajkrémet vagy tejszínt
  • 30 dkg porcukor
  • 25dkg tehéntúró
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • kevés citromhéj reszelve
  • 1 doboz barackkonzerv -  ezt apró kockákra darabolni és nagyon-nagyon jól lecsöpögtetni, különben a krém nedves lesz és nem esztétikus

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét elkeverjük a kétféle cukorral és kemény habbá verjük, olyan lesz mint a habcsókmassza.

A tojássárgát elkeverjük a reszelt citromhéjjal majd hozzáadjuk a fehérje masszájához, de óvatosan, hogy ne törjön a hab nagyon össze.

Kimérjük a lisztet, elvegyítjük a sütőporral és óvatosan hozzákeverjük a tojáshoz.

A tésztát egy kisebb tepsibe simítjuk, amit előzőleg kibélelünk sütőpapírral.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra - ez villanysütő mód -  a gáz kb. 180 fokos legyen és a tésztát 15 percre betesszük.

Miután kihűlt, kettévágjuk.

Közben elkészítjük a krémet: a margarint elvegyítjük a porcukorral, citromhéjjal és simára kavarjuk. Legjobb robotgéppel végezni a műveletet, mert nagyon finom, homogén masszát kapunk.

Ehhez hozzáadjuk a villával szétnyomogatott túrót, vaníliás cukrot és elvegyítjük.

A legvégén belekavarjuk a jól lecsöpögtetett, felkockázott barackokat és megtöltjük a krémmel a tésztát.

Hűtőbe tesszük egy éjszakát, tálalás előtt fél órával vegyük ki, hogy a krém vegye fel a szoba hőmérsékletét.

Tetejére szórjunk porcukrot.

Jó étvágyat:)

2014. január 25., szombat

Pudingos muffin

Ez a gyors és finom édesség egyik este jutott eszembe, amikor a családnak édesség ehetnéke támadt és nem akartam a karácsonyi csokihegyekkel bombázni őket.









Hozzávalók:
 
a muffinhoz:

  • 2 egész tojás
  • 18 dkg cukor
  • 1 vaníliacukor
  • 6 ek olaj
  • 1 kk citromlé
  • 1 kk rumaroma
  • 18 dkg liszt
  • 4 dkg kakaópor
  • 5 ek langyos tej
  • fél csomag sütőpor 
a krémhez: 
  • 1 tasak dr Oetker hidegen készíthető vaníliapuding
  • 4 dl tej -  én kevesebbet használtam mint fél liter, hogy kemény maradjon a krém
       
A tojásokat szétválasztjuk két tálban: az egyikbe mennek a sárgák a másikba a fehérjék.
A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral habosra  keverjük, majd hozzáadjuk a rumaromát.

Kimérünk 6 evőkanál olajat, majd kanalanként belekeverjük a tojássárgás masszába és jól eldolgozzuk.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral és azt is hozzáadjuk. Ha túl kemény lenne, lazítsuk tejjel.

A kakaóport átszitáljuk, hogy ne legyen csomós és hozzáadjuk a többi anyaghoz.

A tojásfehérjét kevés citromlével kemény habbá verjük, majd laza mozdulattal óvatosan elvegyítjük a kakaós tésztában.
Jól átforgatjuk, hogy minden anyag homogén legyen,

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A formát kibéleljük papírkapszlival, beletesszük a nyers tésztát - úgy félig töltve -  és mehet a sütőbe 20 percre.

Miután kihűltek a muffinok, elkészítjük a leírás alapján a krémet, ami rém egyszerű: a tejhez adjuk a port és kézi habverővel keverjük 3 percig.

A muffinokat én spéci muffin krémtöltővel töltöttem meg, de egyszerű habzsákkal is meglehet, vagy úgy, hogy belebökjük a végét és a többi krémet elegyengetjük a sütik tetején, vagy a tetejét a muffinnak levágjuk és alátöltjük a krémet, visszatesszük a tetejét és bevonjuk a maradék krémmel.

Dekorcukorral díszíthetjük.

Jó étvágyat:)